Couscoussalat mit Datteln & Nüssen
Portionen
2
PortionenZubereitungszeit
30
minutesKochzeit
30
minutesZutaten
150 g Couscous (gekocht)
1 Handvoll Pekannüsse (gehackt)
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Koriander (fein gehackt)
10 Blatt Minze (fein gehackt)
1 rote Zwiebel (gewürfelt)
1 Handvoll Datteln (gewürfelt)
1 Stangensellerie (gehackt)
1 Chilischote (gehackt)
- ZUTATEN DRESSING
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Honig
4 EL Zitronensaft
1 TL Harvest Republic Zimt
- TOPPING
300 g Kokosjoghurt
Salz & Pfeffer
Zubereitung SALAT
- Den Couscous mit doppelter Menge Wasser aufkochen und 10 Minuten Quellen lassen.
Hackt und würfelt alle Zutaten für euren Salat. Gebt alles in die Schüssel mit Couscous und gründlich vermischen. - ZUBEREITUNG DRESSING
- Hackt zuerst den Knoblauch sehr fein und gebt ihn in eine Schüssel. Gebt nun den Honig, Zitronensaft, Zimt, Olivenöl dazu und verrührt alles gründlich. Schmeckt mit etwas Salz und Pfeffer ab. Schüttet das Dressing über den Salat und vermengt ihn gründlich.
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