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Gebackene Süßkartoffeln

Gebackene Süßkartoffeln

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Portionen

1

Portionen
Zubereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

40

minutes

Zutaten

  • 1 Süßkartoffel halbiert

  • 1 lila Karotte halbiert

  • 1 Zwiebel geviertelt

  • 1/2 Handvoll Kichererbsen

  • 1/2 Tasse Champignons geviertelt

  • 1 Knoblauchzehe klein gehackt

  • 1/2 Handvoll Kidneybohnen

  • 1 Avocado

  • Joghurt

  • Petersilie

  • Chilli

  • Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG

  • Süßkartoffel, lila Karotte und Zwiebeln bei 200 Grad Ober/Unterhitze für 10 Minuten backen.
    Kichererbsen, Champignons und Knoblauch mit einem TL Olivenöl vermischen und auf die Süßkartoffeln verteilen. Nochmal 10-15 Minuten backen, bis alles leicht braun gebacken ist.
    Servieren mit Avocado, Kidneybohnen, Joghurt , Sesam, Petersilie, Chili, Salz und Pfeffer.

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