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Kürbis-Schokokuchen mit Birnen

Kürbis-Schokokuchen mit Birnen

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Portionen

1

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

40

minutes

Zutaten Für den Teig

  • 280 g Hokkaido Kürbis

  • 180 ml Mandelmilch

  • 150 g Harvest Republic Bio Rohrohrzucker

  • 2 EL Balsamicoessig

  • 180 g Vollkorn Dinkelmehr

  • 50 g Harvest Republic Bio Kakao

  • 3 TL Weinstein Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 4 Birnen

  • ZUTATEN ZUM FROSTING
  • 150 g Hokkaido Kürbis

  • 50 g Harvest Republic Bio Kakao

  • 100 g Datteln

  • 50 g Mandelmus

ZUBEREITUNG

  • Den Kürbis für Kuchen und Frosting würfeln und 30min garkochen. Abgießen und pürieren.
    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Für den Teig, das Kürbispüree mit dem Zucker, der Mandelmilch und dem Balsamicoessig verrühren. Mehl mit dem Backpulver und Kakao mischen und unterheben.
    Die Birnen schälen und in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform stellen. Den Teig darum verteilen und den Kuchen etwa 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
    Für das Frosting die Datteln 10min in heißem Wasser einweichen. Anschließend mit den restlichen Zutaten pürieren. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit der Creme bestreichen.

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